ナマズは栄養価が高く、ビタミンEやビタミンB1、DHA・EPAといった多価不飽和脂肪酸、コラーゲンなどが多く、動脈硬化や高血圧予防、美容や滋養強壮にも良いとされています。特に抗酸化作用があるビタミンEや赤血球の生成を助けるビタミンB12は、1日の摂取量のほとんどを補えるほど含まれており、健康維持や美容におすすめの食材です。

日本では、あまりなじみのないナマズですが、世界的に見れば日常的に食べられている魚です。稚魚の段階から育つ環境を整えれば、臭みのない淡白な身をお楽しみいただけます。

調理をする場合、切り身にして１日ほど寝かせてから調理すると美味しく召し上がれます。クセのない淡白な身なので、刺身・蒲焼・天ぷら・照り焼き・鍋などにとどまらず、様々な料理にお使いいただけます。刺身では、ヒラメに少し赤身を加えたようなコリコリとした食感をお楽しみいただけます。

東広島市黒瀬町の良質な地下水で育てている為、なまず独特の臭みがないのが特徴です。また地下水で育てているため、寄生虫がつかず、薬品は不使用です。

勝梅園では、東南アジアで生息しているヒレナマズを生育しています。日本に生息している在来種に比べ、丈夫で成長が早く、病気のリスクが低いナマズです。

東広島市黒瀬町の２ヘクタールの敷地に、地下水を循環濾過させる閉鎖循環型陸上養殖方式で養殖をしています。
地下水を循環濾過させる事で、水産資源を無駄にせず環境に配慮した養殖方式です。
親会社である室中産業の製造技術を活かした養殖設備で、魚が健康体で美味しく育つ環境づくりを整備しています。

ナマズは栄養価が高く、ビタミンEやビタミンB1、DHA・EPA、コラーゲンなどが多く、健康維持や美容におすすめの食材です。

刺身・蒲焼・天ぷら・照り焼き・鍋などにとどまらず、様々な料理にお使いいただけます。

東広島市黒瀬町の良質な地下水で育てている為、なまず独特の臭みがなし。また寄生虫がつかないため、薬品は不使用です。